由于贝类选择性滤食的特性，容易造成毒素在其体内积累，人们食用该种贝类易引起贝类毒素中毒，存在一定的食品安全风险隐患。本数据可以对贻贝、花蛤、芝麻螺等腹泻性贝类毒素的含量进行风险监测及安全性评价，为政府监管、消费者购买提供参考和技术支撑。
1、数据采集：从流通、生产领域采集不同海域、不同季节的贝类样品；2、腹泻性贝类毒素检测：通过对贝类样品中腹泻性贝类毒素检测获得相关数据结果；3、结果处理：筛选出贝类样品中腹泻性贝类毒素风险项检测结果，用于评估其食用安全性，贝类中腹泻性贝类毒素风险发现率=各种贝类样品中腹泻性贝类毒素检出风险项次数/进行腹泻性贝类毒素监测的贝类样品总数；4、数据应用：贝类样品中风险项监测结果可作为食用安全评价依据，为监管部门靶向监管提供技术支撑。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
样品名称 |
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检测依据 |
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检测项目 |
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检测结果 |
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检测值单位 |
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| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 样品名称 | 贻贝 |
| 检测依据 | GB 5009.212-2016《食品安全国家标准 贝类中腹泻性贝类毒素的测定》 |
| 检测项目 | 腹泻性贝类毒素（DSP） |
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