对我公司巴氏杀菌鲜牛奶中脂肪和蛋白质指标进行抽样检测，从而为质量分析评价提供数据依据，也为公司对该类产品的质量把控提供意见和指南。
1、数据采集：通过对公司生产的巴氏杀菌鲜牛奶进行调查和取样；2、数据检测：通过GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》等相关标准，对样品进行脂肪和蛋白质的测定；3、数据判定：若脂肪检测结果不在标准范围（3.95—4.60g/100g）内，判定为不合格，若蛋白质检测结果不在标准范围（≥3.60g/100g）内，判定为不合格。按照月份，对当月脂肪数据合格率进行统计，当月脂肪数据合格率=当月脂肪数据合格数/当月脂肪数据总数，对当月蛋白质数据合格率进行统计，当月蛋白质数据合格率=当月蛋白质数据合格数/当月蛋白质数据总数，通过对不同月份脂肪和蛋白质合格率的分析，为公司对该类产品的质量把控提供意见和指南。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
序号 |
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产品名称编号 |
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生产批次 |
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月份 |
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生产数量(瓶） |
-- | -- |
| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 序号 | 1 |
| 产品名称编号 | 401447 |
| 生产批次 | 20230401YB |
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