甜蜜素（以环已基氨基磺酸钠计）是属无营养的甜味剂，主要用于增加食品的口感，其甜度是蔗糖的30~40倍，过量使用可能会对身体健康造成危害。本数据主要用于监测本公司内部生产销售环节豆腐干中甜蜜素含量情况。通过检测数据， 对豆腐干中甜蜜素含量进行安全性评价，为政府部门监管提供依据，避免因甜蜜素超标使用而产生食品安全问题，进一步保障消费者的食品安全。
1、样品来源：本项目抽检的豆腐干全部来源于公司内部生产、流通环节市场主体销售的豆腐干。 2、数据检测：样品经前处理后，根据GB5009.97-2016第二法检测原则，利用液相色谱仪进行检测，得出数据。3、数据判定：甜蜜素量的计算，X=(C x V) /( M x 1000)。X为试样甜蜜素含量，单位为g/kg；C为测得值，单位μg/mL；V为样品溶液定量体积，单位mL；M为试样质量，单位g；豆腐干中甜蜜素含量标准要求为≤0.5g/kg。4、数据应用：通过抽检数据分析研判，我们可以判断豆腐干中甜蜜素含量是否符合食品生产标准，避免因甜蜜素含量超标而产生的食品安全问题，为监管提供依据。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
样品编号 |
-- | -- |
检测项目 |
-- | -- |
C |
-- | -- |
V |
-- | -- |
M |
-- | -- |
| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 样品编号 | 老爸豆腐干001 |
| 检测项目 | 甜蜜素 |
| C | 32.012 |
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