炒货食品及坚果制品中的过氧化氢（以脂肪计）含量一直是消费者关心的问题，本数据主要用于监测鄞州区炒货食品及坚果制品中的过氧化氢（以脂肪计）含量指标的情况，通过检测数据，可以判断炒货食品及坚果制品中的过氧化氢（以脂肪计）含量是否符合食品安全生产标准，避免因过氧化氢（以脂肪计）残留量超标导致的食品安全问题，为监管部门提供监管依据，进一步保障消费者的食品安全。
通过对某区域内40余种炒货食品及坚果制品进行采样;依据《食品安全国家标准法》GB 19300-2014,GB 5009.227-2016，采用纸片法对炒货食品及坚果制品中的过氧化氢（以脂肪计）含量采样，带回实验室进行检测，筛选出过氧化氢（以脂肪计）的测结果，通过GB 19300-2014,GB 5009.227-2016对炒货食品及坚果制品中的过氧化氢（以脂肪计）含量标准进行判定，用于评估其食用的安全性，炒货食品及坚果制品中的过氧化氢（以脂肪计）含量合格率=合格样品项次数/检测样品数;炒货食品及坚果制品中的过氧化氢（以脂肪计）含量安全评价检测问题项检测结果可以作为食品行业安全性评价依据，为监管部门靶向监管提供技术支撑。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
抽样单编号 |
-- | -- |
检测编号 |
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样品名称 |
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样品大类 |
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样品细类 |
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| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 抽样单编号 | XBJ23330212308631887 |
| 检测编号 | 2310917132 |
| 样品名称 | 酒鬼花生米 |
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