镉是最常见的重金属元素污染物之一。长期使用镉含量超标的大米，可损害肾功能。同时，由于镉离子取代了骨骼中的钙离子，从而妨碍骨骼生长代谢，导致软骨病或骨痛病。本数据主要用于监测永嘉县内经营主体销售的大米中镉含量情况，通过检测数据，可以判断大米是否符合食品安全对镉含量的技术指标要求。为政府在食品安全方面的监管提供参考数据和技术支撑，进一步保障消费者的食品安全。
1、样品来源：本项目抽检的大米来源于永嘉县市场经营主体销售的大米。 2、数据检测：样品经前处理后，根据GB5009.15-2014食品中镉的测定，利用石墨炉原子吸收光谱测定方法得出数据。3、数据判定：镉含量的计算，X=(C1 - C0 ) x f x V/ (m x 1000)。X为试样镉含量，单位为mg/kg；C1为样品测得值，单位μg/L；C0为空白测得值，单位μg/L；V为定容体积，单位mL; m为试样质量，单位g；f为稀释倍数；大米中镉含量技术指标≤0.2mg/kg。 4.数据应用：通过抽检数据分析研判，我们可以判断大米中镉含量是否符合食品安全标准，为政府在食品安全方面的监管提供参考数据和技术支撑，进一步保障消费者的食品安全。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
样品编号（例） |
-- | -- |
样品名称 |
-- | -- |
检测项目 |
-- | -- |
称取质量m（g） |
-- | -- |
定容体积（mL） |
-- | -- |
| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 样品编号（例） | CF202301001 |
| 样品名称 | 大米 |
| 检测项目 | 镉（以Cd计） |
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