蔬菜制品中含有亚硝酸盐，食用过多很容易吃出问题。放置或腌制时，硝酸盐还原菌沙门氏菌、大肠杆菌等会将蔬菜中的的硝酸盐还原成对人体有毒的亚硝酸盐。对于成年人来说，亚硝酸盐的摄入量一次性达到0.3克-0.5克，会产生中毒症状，达到3克以上可以导致死亡。蔬菜制品中的亚硝酸盐含量的检测，为政府部门监管提供依据，避免因二氧化硫残留量超标使用而产生食品安全问题，进一步保障消费者的食品安全。
1.数据采集：采集样品编号、检验数量、样品名称、项目、方法、最大限定值、报告值、单位等信息；2.数据处理：(1)是否超出标准值，报告值为未检出、报告值小于等于最大限定值的为未超出，反之为超出，具体使用IF、OR的函数；(2)蔬菜制品中的亚硝酸盐含量检测总数：为数据统计范围内总检验数量；(3)蔬菜制品中的亚硝酸盐含量检出问题项次数：通过SUMIF函数将超出标准值的检验数量求和；(4)蔬菜制品中的亚硝酸盐含量发现率=蔬菜制品中的亚硝酸盐含量检出问题项次数/蔬菜制品中的亚硝酸盐含量监测总数*100%。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
样品编号 |
-- | -- |
受理日期 |
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检验数量 |
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样品名称 |
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项目 |
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| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 样品编号 | F20190802 |
| 受理日期 | 2019/10/8 |
| 检验数量 | 1 |
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