食品中水分含量超标，不仅影响口感更会引发霉变。因此对茶多酚干燥减失后的水分含量进行检测，判断产品中水分含量是否超标具有重要意义，有利于保证食品安全。
1.数据采集:采集样品编号、检测项目、检测值等信息;2.茶多酚干燥减失后的水分含量检测:通过对样品进行检测获得试样和烘皿干燥前的质量m1、试样和烘皿干燥后的质量m2、烘皿的质量m3等相关数据，通过公式计算样品干燥减失后的水分含量，计算公式为：水分含量=（m1-m2）/（m1-m3）*100%;3.数据处理:筛选茶多酚中水分含量的检测结果，用于评估食品安全性，使用COUNT、COUNTIF、IF函数，判断是否超出上限，计算符合规定的次数，由此可计算合格率。水分合格率=符合规定次数/检测总数*100%；4.数据应用: 水分含量超标问题项检测结果可以作为判断食品安全性评价依据，为监管部门靶向监管提供技术支撑。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
序号 |
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样品编号 |
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性状 |
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设置操作温度℃ |
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试样和烘皿干燥前的质量m1（g) |
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| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 序号 | 1 |
| 样品编号 | A21-2201001 |
| 性状 | 茶褐色，粉末 |
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