烧烤过程中食物产生的苯并（α）芘，是世界卫生组织认定的1级致癌物，研究显示，摄入微量的苯并（α）芘，就可能引起人体DNA碱基突变，进而诱发癌症。当食物受到明火或高温烟熏时，苯并（α）芘会在其表面形成。本数据可以对烧烤中苯并（α）芘含量的情况进行安全性评价，为政府部门监管提供依据，进一步保障消费者的食品安全。
1.数据采集：采集样品序号、检验数量、样品名称、项目、方法、最大限定值、报告值、单位等信息； 2.数据处理：(1)是否超出标准值，报告值为未检出或小于等于最大限定值的为未超出，反之为超出，具体使用IF、OR的函数；(2)烧烤食物中苯并（α）芘含量检测批次总数，为数据统计范围内总检验批次数；(3)烧烤食物中苯并（α）芘含量检出问题批次数，通过SUMIF函数将超出标准值的检验批次数求和；(4)烧烤食物中苯并（α）芘含量问题发现率=烧烤食物中苯并（α）芘含量检出问题批次数/烧烤食物中苯并（α）芘含量检测总批次数。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
样品序号 |
-- | -- |
样品名称 |
-- | -- |
检测项目 |
-- | -- |
检测方法 |
-- | -- |
最大限定值 |
-- | -- |
| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 样品序号 | 1 |
| 样品名称 | 羊肉串 |
| 检测项目 | 苯并（α）芘 |
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