基于规范的食品抽样和实验室检测，并按照标准方法处理原始检测数据，得到食品样本中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）含量数据，依据食品安全国家标准对样品进行合格性评价，判定食品中防腐剂苯甲酸含量是否达标，并可获得食品苯甲酸合格率数据。该数据可为食品生产主体规范食品生产行为及监管部门开展食品安全监管提供科学依据。
1.食品中苯甲酸含量检测：规范抽取样品，精确称取2g均质食品试样，按照《GB 5009.28-2016 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》进行前处理及上机检测，得到样品浓度C（mg/L）数据。2.数据处理：根据计算式计算样品中苯甲酸含量检测结果X（g/kg）=（C×V×n）/（m×1000），其中，C（mg/L）为样品浓度，V（mL）为定容体积，n为稀释倍数，m（g）为取样量。3.合格率计算：依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对样品进行合格性评价，并计算合格率（%） = (合格样品数量 / 检测样品数量) ×100%。4.数据应用：食品生产主体可根据食品中苯甲酸含量检测数据规范生产过程中食品添加剂使用行为，食品监管部门根据检测数据及合格率统计数据高效开展食品安全监管和风险交流。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
样品名称 |
-- | -- |
食品大类 |
-- | -- |
食品细类 |
-- | -- |
检验项目 |
-- | -- |
检验依据 |
-- | -- |
| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 样品名称 | 生腌汁 |
| 食品大类 | 调味品 |
| 食品细类 | 其他液体调味料 |
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http://localhost:3001/api/v1/datasets/21977