根据国家食品安全的要求，饼干中酸价的指标多少是产品是否达标的一项重要且强制性标准，检测出来的酸价越低，代表产品的品质和质量越高，本数据对脆烤曲奇产品的酸价作出检测，为企业生产及政府监管做出参考，为消费者购买该产品提供参考依据。
1、产品检测：对脆烤曲奇进行抽样检测，每次检测样本质量约20.3g左右，样本载体即样本盘质量以“空白”表示，检测出样本的反应前体积并记录，对样本进行处理后，检测出样本反应后体积并记录；2、数据处理：酸价=（反应前体积-反应后体积）*氢氧化钠标准液浓度*56.1/样本质量，样本中酸价含量≦5mg/g，则判定该产品为合格；3、根据GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定标准，判断样品中酸价是否达到国家标准；4、对脆烤曲奇产品酸价的检验检测，为企业生产和政府把控食品品质和质量做出有效参考，对食品安全具有重大意义。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
检测时间 |
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样品编号 |
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样品名称 |
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温度℃ |
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湿度%RH |
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| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 检测时间 | 1月18日 |
| 样品编号 | Fw20230227 |
| 样品名称 | 脆烤曲奇 |
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