甜蜜素（以环已基氨基磺酸钠计）是属无营养的甜味剂，主要用于增加食品的口感，其甜度是蔗糖的30~40倍，过量使用可能会对身体健康造成危害。本数据主要用于监测本公司内部销售环节月饼中甜蜜素含量情况。通过检测数据，对月饼中甜蜜素含量进行安全性评价，为政府部门监管提供依据，避免因甜蜜素超标使用而产生食品安全问题，进一步保障消费者的食品安全。
1、样品来源：本项目抽检的月饼全部来源于公司内部生产、流通环节市场主体销售的产品。 2、数据检测：样品经前处理后，根据GB5009.97-2016第二法检测原则，利用液相色谱仪进行检测，得出数据。3、数据判定：甜蜜素量的计算，X=(C x V) /( M x 1000)。X为试样甜蜜素含量，单位为g/kg；C为测得值，单位μg/mL；V为样品溶液定量体积，单位mL；M为试样质量，单位g；月饼中甜蜜素含量标准要求为≤0.5g/kg。4、数据应用：通过抽检数据分析研判，我们可以判断月饼中甜蜜素含量是否符合食品生产标准，避免因甜蜜素含量超标而产生的食品安全问题，为监管提供依据。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
样品编号 |
-- | -- |
检测项目 |
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P |
-- | -- |
V |
-- | -- |
m |
-- | -- |
| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 样品编号 | 月饼001 |
| 检测项目 | 甜蜜素 |
| P | 32.081 |
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