通过对酱油全氮含量的检测分析，可以评估酱油的质量，保证产品的新鲜度和安全性，酱油中全氮含量高，会引发食品安全问题，本数据对酱油全氮含量作出检测，为企业生产及政府监管做出参考，为了解酱油的品质提供依据，保障消费者的健康权益
1、产品检测：对酱油进行抽样检测，每次检测样本质量约2mg左右，用凯氏定氮法对每个样本进行两次检测分析，通过检测得出数据并记录；2、数据处理：计算两次结果的平均氮含量，减小误差，若平均氮含量符合标准，则判定该产品合格，通过计算两次平行试验测定差=|第一次数值-第二次数值|，判断试验结果的准确性，若差值过大则需重新检测；3、根据GB/T18186-2000（酿造酱油）标准，判断样品中全氮含量是否符合国家标准对不达标的产品进行提示；4、对酱油中全氮含量的检验检测，为企业生产及产品质量安全提供参考，为政府质量监督提供依据，提前避免食品安全隐患。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
检测时间 |
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样品编号 |
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标准要求 |
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试样质量m（ml） |
-- | -- |
第一次检测含氮量（g/100ml） |
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| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 检测时间 | 3月30日 |
| 样品编号 | F2020230180 |
| 标准要求 | ≥1.50g/100ml |
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