本数据主要用于监测三门流通领域豆制品铝指标的情况，通过检测数据，我们可以判断豆制品产品中的铝残留是否符合安全标准，防止因豆制品产品本身的铝含量超标导致的食品安全问题。
1.样品来源：本项目抽检的豆制品全部来源于三门县流通环节市场主体经营的豆制品。 2.数据检测：豆制品样品经消解后，由电感耦合等离子体质谱仪测定，以铝元素特定质量数定性，采用外标法，以铝元素质谱信号与内标元素质谱信号的强度比与铝元素的浓度成正比进行定量分析。 3.数据判定：铝含量的计算，x=(ρ-ρ0)×v×f/m。试样铝含量，单位为毫克每千克或毫克每升(mg/kg或 mg/L)；ρ试样溶液中被测元素质量浓度，单位为毫克每升(mg/L)；ρ0试样空白液中被测元素质量浓度，单位为毫克每升(mg/L)；V试样消化液定容体积，单位为毫升（ml）；f试样稀释倍数；m试样称取质量或移取体积，单位为克或毫升(g或 ml)。计算结果保留三位有效数字。豆制品中铝限量标准是不大于100 mg/kg，超过100mg/kg则判定该批次不合格。 4.数据应用：通过抽检数据分析研判，我们可以判断豆制品产品中的铝残留是否符合安全标准，防止因豆制品产品本身的铝含量超标导致的食品安全问题。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
铝 |
-- | -- |
ρ |
-- | -- |
ρ0 |
-- | -- |
v |
-- | -- |
f |
-- | -- |
| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 铝 | 15.3 |
| ρ | 5 |
| ρ0 | 4.694 |
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