阴离子合成洗涤剂是我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣液等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质,因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。但是如果餐（饮）具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐（饮）具上的残留，对人体健康产生不良影响。因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出，我们对食品餐盘进行阴离子合成洗涤剂抽样检测，以供消费者参考。
1.数据采集:采集相关餐饮类服务行业的集中式餐具消毒后是否有洗涤剂存在的情况;2阴离子合成洗涤剂含量安全检测：通过草酸检测法对各类餐饮企业进行阴离子合成洗涤剂检测获得相关数据;3数据处理:筛选出阴离子合成洗涤剂留量问题检测结果，用于评估其餐具使用卫生性，检出阴离子合成洗涤剂发现率=阴离子合成洗涤剂检测出问题项次数/进行阴离子合成洗涤剂检测的餐具总数;4、数据应用: 餐具阴离子合成洗涤剂含量安全评价检测问题项检测结果可以作为食用安全性评价依据，为监管部门靶向监管提供技术支撑。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
样品编号 |
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样品小号 |
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样品名称 |
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检验类别 |
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委托单位 |
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| fieldName | exampleValue |
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| 样品编号 | JD20230097 |
| 样品小号 | 001 |
| 样品名称 | 消毒后的集中式餐具 |
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