通过采集食品杀菌工序相关数据后，监测作业流程是否符合相关规定，进而确保食品符合食品安全要求。
算法描述：通过物联设备或人工采集食品杀菌工序中的相关数据，其中包含食品在传送带上的运行距离长度L、传送带的运行速度V、消毒温度T等数据，通过算法公式：t（s）=L（m）/V（m/s），求出食品被消毒的总时长，通过食品被消毒的时长，与对应的标准消毒时长对比，最终判断食品消毒时长是否符合食品安全管理要求。一、标准消毒时长。根据食品安全消毒标准，设定食品在低温和高温2种状态下的消毒时长标准：1.低温法：要求物品被消毒总时长在15-30分钟、温度在60-65℃之间；2.高温法：要求物品被消毒总时长在5-15分钟、温度在70-80℃之间。二、监测判断。将物联监测数据L（m）和V（m/s），通过t（时间）=L/V计算得出结果值，通过系统比对进行自动判别。三、结果输出。低温法和高温法中其中任何一项数据比对不符合标准，系统将作为隐患项进行预警提示及推送。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
企业名称 |
-- | -- |
设备编号 |
-- | -- |
设备类型 |
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运行过程 |
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运行状态 |
-- | -- |
| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 企业名称 | **啤酒股份有限公司 |
| 设备编号 | 000A****0 |
| 设备类型 | 杀菌（温度）监测（CCP） |
curl -H "Authorization: Bearer YOUR_API_KEY" \
http://localhost:3001/api/v1/datasets/4950