在餐具的清洗过程中，人工清洗的过程中存在一定的疏忽会导致餐具中残留沙门氏菌，存在一定的质量及食品安全风险隐患，本数据可以对餐具沙门氏菌残留含量的情况进行安全性评价，为政府监管、消费者购买提供参考和技术支撑。
1.数据采集:采集餐具沙门氏菌残留含量抽样地区、抽样场所、样品名称、包装分类等信息;2餐具沙门氏菌留含量：餐具沙门氏菌留含量进行检测获得相关餐具沙门氏菌残留含量数据结果;3数据处理:筛选出餐具沙门氏菌残留含量问题项检测结果，用于评估其食用安全性，餐具沙门氏菌残留含量问题发现率=餐具沙门氏菌残留含量检出问题项次数/进行餐具沙门氏菌残留含量检测的总数;4、数据应用: 餐具沙门氏菌残留含量问题项检测结果可以作为食用安全性评价依据，为监管部门靶向监管提供技术支撑。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
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抽样地区 |
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受检单位 |
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样品名称 |
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样品编号 |
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检测项目 |
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| fieldName | exampleValue |
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| 抽样地区 | 浙江省台州市玉环市 |
| 受检单位 | 清洁有限公司 |
| 样品名称 | 消毒后的集中式餐具 |
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