本数据主要用于监测文成县索面铅指标的变化情况，用于监管部门加强对文成索面制作经营过程的监管。
1.样品来源：本项目抽检的索面全部来源于文成县生产环节市场主体经营的索面。 2.数据检测：索面试样消解处理后,经石墨炉原子化,在283.3nm 处测定吸光度。在一定浓度范围内铅的吸光度值与铅含量成正比,与标准系列比较定量。 3.数据判定：铅含量的计算，X =(c1-c0)×V/m ×1000。试样铅含量，单位为毫克每千克或毫克每升(mg/kg或 mg/L)；式中:X为试样中铅的含量,单位为毫克每千克或毫克每升(mg/kg或 mg/L);c1 为试样溶液中铅的质量浓度,单位为微克每升(μg/L);c0 为空白溶液中铅的质量浓度,单位为微克每升(μg/L);V为试样消化液的定容体积,单位为毫升(mL);m 为试样称样量或移取体积,单位为克或毫升(g或 mL);1000为换算系数。铅在食品安全国家标准《食品中污染物限量》（GB2762-2017）为安全指标，索面中铅限量标准是不大于0.2 mg/kg，超过0.2 mg/kg则判定该批次不合格。 4.数据应用：通过抽检数据分析研判，对通过抽检发现的不合格率较高区域，加强该区域生产过程的监管，提升文成索面质量安全水平。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
索面的铅含量 |
-- | -- |
c1 |
-- | -- |
c0 |
-- | -- |
v |
-- | -- |
m |
-- | -- |
| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 索面的铅含量 | 0 |
| c1 | 0 |
| c0 | 0.19 |
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