食品添加剂一直是消费者关心的问题，本数据主要用于监测天台县餐饮主体生产的油条铝的残留量指标的情况，通过检测数据，可以判断油条中铝的残留量是否符合食品安全生产标准，避免因油铝的残留量超标导致的食品安全问题，为监管部门提供监管依据，进一步保障消费者的食品安全。
1.样品来源：本项目抽检的油条来源于天台县餐饮主体自制的油条。 2.数据检测：油条样品经处理后，由YQ519 ICP-MS仪器进行测定，以铝元素特定质量数定性，采用外标法，以铝元素质谱信号与内标元素质谱信号的强度比与铝元素的浓度成正比进行定量分析。 3.数据判定：铝含量的计算，X=(C1-C0)×v×f/m。X为试样铝含量，单位为mg/kg；C1为试样溶液中被测元素质量浓度，单位为mg/L；C0为试样空白液中被测元素质量浓度，单位为mg/L；V为试样消化液定容体积，单位为ml；f试样稀释倍数；m为试样称取质量，单位为g。油条中中铝限量标准是≤100 mg/kg，超过100mg/kg则判定该批次不合格。 4.数据应用：通过抽检数据分析研判，我们可以判断油条中的铝残留是否符合安全标准，防止因油条铝的残留量超标导致的食品安全问题。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
产品名称 |
-- | -- |
检测项目 |
-- | -- |
C1 |
-- | -- |
C0 |
-- | -- |
f |
-- | -- |
| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 产品名称 | 油条 |
| 检测项目 | 铝的残留量 |
| C1 | 0.18640 |
curl -H "Authorization: Bearer YOUR_API_KEY" \
http://localhost:3001/api/v1/datasets/6814