豆制品类食品中检出苯甲酸的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超范围使用。长期摄入违规添加苯甲酸的食品，可能对肝脏功能产生一定的影响。通过检测数据，可以判断豆制品中是否含有苯甲酸，避免因违规添加导致的食品安全问题，为监管提供依据。
1、样品来源：本项目抽检的豆制品来源于天台县市场经营主体在生产及流通环节销售的豆制品。 2、数据检测：样品经前处理后，根据GB5009.28-2016第一法检测原则，利用液相色谱仪进行检测。3、数据判定：苯甲酸含量的计算，X=(P x V)/(m x 1000)。X为试样苯甲酸含量，单位为g/kg；P为测得值，单位为mg/L；V为样品溶液定容体积，单位为mL；m为样品质量，单位为g; 豆干中苯甲酸含量标准为不得使用。 4、数据应用：通过抽检数据分析研判，我们可以判断生产中是否违规添加苯甲酸，避免因违规添加产生的食品安全问题，为监管提供依据。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
样品名称 |
-- | -- |
检验项目 |
-- | -- |
p |
-- | -- |
V |
-- | -- |
m |
-- | -- |
| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 样品名称 | 豆干 |
| 检验项目 | 苯甲酸 |
| p | ND |
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