二氧化硫是一种允许使用的食品添加剂，具有护色、防腐、漂白和抗氧化等作用。但是根据国家食品生产标准，一些食品中是不得使用二氧化硫的。本数据主要用于监测天台县内经营主体生产的切面中二氧化硫残留量情况，通过检测数据，可以判断二氧化硫残留量是否符合食品安全生产标准，为政府在食品安全方面的监管提供参考数据和技术支撑，进一步保障消费者的食品安全。
1、样品来源：本项目抽检的切面来源于天台县市场经营主体生产销售的切面。 2、数据检测：样品经前处理后，根据GB5009.34-2022第一法检测原则进行检测，得出数据。3、数据判定：二氧化硫残留量的计算，X=(V-V0) x 0.032 x C x 1000/m。X为试样二氧化硫残留量，单位为g/kg；V为试样溶液消耗氢氧化钠标准溶液体积，单位mL；V0为空白溶液消耗氢氧化钠标准溶液体积，单位mL；C为氢氧化钠标准溶液浓度，单位mol/L; m为试样质量，单位g；切面中二氧化硫残留量标准为不得使用。 4、数据应用：通过抽检数据分析研判，我们可以判断切面中二氧化硫残留量是否符合食品生产标准，为政府在食品安全方面的监管提供参考数据和技术支撑，进一步保障消费者的食品安全。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
样品名称 |
-- | -- |
检测项目 |
-- | -- |
V |
-- | -- |
V0 |
-- | -- |
C |
-- | -- |
| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 样品名称 | 切面 |
| 检测项目 | 二氧化硫残留量 |
| V | 0.12 |
curl -H "Authorization: Bearer YOUR_API_KEY" \
http://localhost:3001/api/v1/datasets/7420