氰化物属于剧毒物质，国家标准对白酒中氰化物含量有严格的限量规定。在生产过程中，如果用木薯或者用其他红薯作原料生产，加工工艺处理不到位，可能就会出现氰化物超标的问题。本数据主要用于监测天台县内生产及流通领域白酒氰化物含量的情况，通过检测数据，可以对白酒中氰化物含量行安全性评价，为政府部门监管提供依据，避免因白酒本身的氰化物含量超标导致的食品安全问题。
1、样品来源：本项目抽检的白酒全部来源于天台县市场主体生产销售的白酒。 2、数据检测：根据GB5009.36-2016第一法，采用恒温水浴锅等仪器，对白酒进行检测获取相关数据。 3、数据判定：氰化物的计算，计算公式X1=(m×1000)/（V x 1000)。X1为计算值，单位为mg/L；m为样品测得值，单位为μg；V为试样体积，单位为mL；计算之后需要进行折算：样品氰化物含量X=(X1 x B)/A。 X样品白酒氰化物折算后含量，单位mg/L；A为样品酒精度，单位%vol；B为酒精度折算度，单位%vol。白酒中氰化物技术指标为≤8.0mg/L，超过则判定该批次不合格。 4、数据应用：通过抽检数据分析研判，我们可以判断白酒中的氰化物含量是否符合安全标准，避免因产品本身的氰化物含量超标导致的食品安全问题。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
样品名称 |
-- | -- |
检验项目 |
-- | -- |
m |
-- | -- |
V |
-- | -- |
X1 |
-- | -- |
| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 样品名称 | 白酒 |
| 检验项目 | 氰化物 |
| m | 0.0948 |
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