食品添加剂一直是消费者比较关心的食品安全问题。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品可能会导致运动和学习记忆能力下降。本数据主要用于监测天台县内生产及流通领域粉丝铝残留量情况，通过检测数据，可以判断粉丝中铝的残留量是否符合国家食品添加剂使用标准，避免因铝的残留量超标导致的食品安全问题，为监管部门提供监管依据，进一步保障消费者的食品安全。
1.样品来源：本项目抽检的粉丝全部来源于天台县域内生产、流通环节市场主体销售的粉丝。 2.数据检测：样品经前处理后，根据GB5009.182-2017第二法检测原则，利用YQ519 ICP-MS进行检测，得出数据。3.数据判定：铝的残留量计算，X=(C1 - C0)x f x V /m。X为试样铝的残留量，单位为mg/kg；C1为样品测得值，单位mg/L；C0为空白测得值，单位mg/L；m为试样质量，单位g；V为定容体积；f为稀释倍数；粉丝中铝的残留量技术指标为≤200mg/kg。 4.数据应用：通过抽检数据分析研判，我们可以判断粉丝中铝的残留量是否符合国家标准，避免因铝的残留量超标而产生的食品安全问题，为监管提供依据。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
样品名称 |
-- | -- |
检验项目 |
-- | -- |
C1 |
-- | -- |
C0 |
-- | -- |
f |
-- | -- |
| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 样品名称 | 粉丝2 |
| 检验项目 | 铝的残留量（干样品，以A1计算） |
| C1 | 1.005 |
curl -H "Authorization: Bearer YOUR_API_KEY" \
http://localhost:3001/api/v1/datasets/8193