在预制水产干制品中“无机砷”是一个非常重要的食品安全指标，直接关系到食品的品质和食用者的健康。无机砷主要来源于环境污染，如工业废水排放、农药使用等，这些污染物最终可能进入水体，被水产动物吸收并积累在体内。长期摄入含有无机砷的食物，会对人体健康造成严重影响，包括神经系统损伤、皮肤病变、肝脏和肾脏功能损害等，甚至可能增加患癌风险。砷在食物链中具有生物富集效应。藻类从海水中吸收砷，小鱼小虾吃藻类，大鱼又吃小鱼小虾，导致无机砷浓度随着营养级升高而不断放大。因此通过对在售预制水产干制品中无机砷的检测分析，能够进一步了解各品类预制水产干制品无机砷的风险情况。通过合格率了解易超标的风险品种，通过不合格占比了解年度重点监管品类，从而加强对预制水产干制品中无机砷情况的关注，为各类市场主体在预制水产干制品的生产销售过程中具有指导意义，也为监管单位进行专项监管提供数据支持。
数据采集：根据要求采集预制水产干制品样品并进行样品制备，依据检测方法进行定量分析，获得检测结果值。将采集样品编号、受理时间、样品名称、品类等数据录入本单位系统中。2、数据处理：筛选出鱼鲞中无机砷检测结果GB2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定的限制为：≤0.1mg/kg，当结果值≤标准值时，判定合格；否则判定不合格；该品类当年合格率=该品类当年检测合格批次数A/该品类当年检测批次N*100%，保留两位小数；总不合格数为当年预制水产干制品中“无机砷”不合格数之和，该品类不合格占比=该品类不合格数M/总不合格数*100%，保留两位小数；当该品类当年合格率≥98%时，风险评价=LR，当98%＞该品类当年合格率≥95%时，风险评价=MR，当该品类当年合格率＜95%时，风险评价=HR。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
样品编号 |
-- | -- |
受理时间 |
-- | -- |
样品名称 |
-- | -- |
项目 |
-- | -- |
检测依据 |
-- | -- |
| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 样品编号 | Z0432,Z0453,Z0421,Z0330,Z0171 |
| 受理时间 | 2024.05.15,2023.04.14,2023.10.12,2024.06 |
| 样品名称 | 黄鱼鲞,龙头鱼鲞,龙头鱼鲞,鳗鱼鲞,鳗鱼鲞 |
curl -H "Authorization: Bearer YOUR_API_KEY" \
http://localhost:3001/api/v1/datasets/8393603