餐饮行业所用的餐具，常常会因为外界的污染导致产生大群菌群，如果消毒不彻底，存在一定的质量及食品安全风险隐患，本数据可以对餐饮行业消毒后的餐具大肠菌群含量的情况进行安全性评价，为政府监管、消费者购买提供参考和技术支撑。
1.数据采集:采集餐饮具抽样地区、抽样场所、样品名称等信息;2餐饮具大肠菌群含量检测:通过对餐饮具大肠菌群含量进行检测获得相关大肠菌群含量数据结果;3数据处理:筛选出餐饮具大肠菌群含量问题项检测结果，用于评估其使用安全性，餐饮具大肠菌群含量问题发现率=餐饮具大肠菌群含量检出问题项次数/进行餐饮具大肠菌群含量的总数;4、数据应用: 餐饮具大肠菌群含量问题项检测结果可以作为使用安全性评价依据，为监管部门靶向监管提供技术支撑。
| 字段名 | 类型 | 描述 |
|---|---|---|
样品名称 |
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受检单位 |
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检测项目 |
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抽样地址 |
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大肠菌群含量检出问题数 |
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| fieldName | exampleValue |
|---|---|
| 样品名称 | 餐饮具 |
| 受检单位 | 各类面馆、饭店、餐饮店 |
| 检测项目 | 大群菌群 |
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